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腰果爆虾球做法窍门

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  1、腰果爆虾球的用料:大海虾3只、生腰果50g、蛋清适量、蒜2瓣、姜片2片、葱白一根、干辣椒段适量、豆瓣酱1小勺、盐少量、生抽、海鲜酱各1大勺、白砂糖大半勺、油、生粉1勺、玉米油适量。

  2、虾去壳,将虾肉切粒,放蛋清、盐、少量料酒腌制半小时。

  3、生腰果放烤箱200度烤5分钟后,150度烤15分钟。

  4、配料备齐:大葱切小段、姜、蒜切蓉、生抽、海鲜酱油、生粉、糖加一点点清水混合。

  5、炒锅放油,烧热后将虾仁倒入翻炒变色,放一边。

  6、再放一点点油,将葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、腰果炒香,然后将虾仁加入翻炒。

  7、最后将生抽调料加入翻炒上色即可。


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