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怎么腌制东北酸菜

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  1、用料:白菜1斤,盐15克,水适量。

  2、选一些个头比较小,比例嫩的白菜,剥掉外皮,一两片叶子,略微冲洗一下然后一刀两半这样比例容易入味。

  3、准备好沸水一锅,白菜入水中烫一下,时间最多不要超过一分钟,然后捞出晾干水分即可。

  4、放一层白菜洒上一层盐,依次循环。

  5、洒上盐之后压上一个盘子,然后找块石头冲洗干净压在上面然后注水,水量抹过白菜即可,然后再拿一包盐洒在水面。


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