正宗米线配方及制作方法
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1、食材:米线2斤,香葱1斤,辣椒油1包,香菜1斤,鸡精1包,味精1包,色拉油1桶。
2、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
3、把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了。
4、把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。
5、在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等。
6、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。
7、把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多。
8、让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。
9、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等。
10、最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了。
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