如何自制绘面

　　正宗河南羊肉烩面的做法教程：

　　1、主料：小麦面粉300克。

　　2、辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。

　　3、调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。

　　4、和面，面稍微软一点（面里要放盐）；

　　5、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

　　6、饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿；

　　7、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

　　8、肉炖差不多烂，以后将肉捞出；

　　9、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

　　10、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

　　11、在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再饧半个小时；

　　12、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

　　13、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

　　14、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

　　15、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

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