油菜炒猪肉窍门
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1、材料:
油菜220g、梅花猪肉片220g、胡萝卜50g、蒜3瓣、水100cc、酱油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、盐1/2茶匙。
2、做法:
(1)油菜洗净,去头,切成段;蒜切片;胡萝卜去皮,切成条;
(2)每片肉片切成四段;与2瓣蒜片一起放入小盆中,加入醃肉调味料混匀;
(3)炒锅倒入两大匙油,以中火烧热;
(4)倒入肉片拌炒约2分钟至熟,盛起备用;
(5)原锅倒入一大匙油,放入1瓣的蒜片,翻炒约15秒;
(6)加入胡萝卜,翻炒一下;
(7)放入油菜及水,立刻盖上锅盖,煮至锅缘冒出水蒸气(约2.5-3分钟);
(8)掀开锅盖,拌炒一下;
(9)倒入肉片,快速翻炒一下;
(10)熄火,添加调味料盐,拌炒约15秒即可。
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