作文档>生活经验>美食

臊子怎么做不坏

更新时间:

  1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。

  2、锅里放少许油,油热转一下锅,下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。

  3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃)。这个过程用中火,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊。

  4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐(比平时炒肉量多一点)、醋(注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍,要盖过肉),加盖转小火焖10分钟,让其入味。

  5、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉,这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。


臊子怎么做不坏相关文章:

臊子怎么做不坏

1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油,油热转一下锅,下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。3、煸...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文