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奶香芝士做法和配方

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  1、配料:蛋糕底,黄油40克,细砂糖40克,低筋面粉45克,鸡蛋25克,蛋黄1个,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克。

  2、芝士顶:奶油芝士(creamcheese)135克,细砂糖50克,鸡蛋1个,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁适量。

  3、黄油软化后,加细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。

  4、分两次加入鸡蛋,继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

  5、加入蛋黄,继续搅打均匀。

  6、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。

  7、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。

  8、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊。

  9、将面糊平均倒入12个麦芬模具,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。

  10、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。

  11、分两次加入鸡蛋,搅打均匀。

  12、倒入酸奶,继续搅打均匀。

  13、倒入香草精,搅打均匀,成为芝士糊。

  14、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。

  15、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰。

  16、将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。


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