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刀豆腌酸的方法

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  1、准备新鲜的刀豆。

  2、加点盐到水里,放入刀豆浸泡半个小时。

  3、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

  4、晾干水分的刀豆,去掉两侧的筋。

  5、切成菱形小条,约小拇指宽即可。

  6、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里,放入适量的盐,用手揉搓,使刀豆能充分接触到盐。

  7、揉搓到刀豆表面湿润,放置一小时。

  8、准备干净无油的玻璃瓶。

  9、蒜米切碎,泡椒同样切碎。

  10、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

  11、放入蒜米,放入泡椒,放适量的盐。

  12、倒入少许的高度白酒。

  13、盖上瓶盖,放置阴凉地方即可。


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