红薯甜汤的做法
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1、姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。
2、红薯削皮,用刀刃深入红薯肉中,稍稍用力将红薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。
3、开中火,在锅中翻炒番薯,将水分炒干。
4、炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。
5、处理过的红薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖,转小火熬煮至番薯变软即可。
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