生铁锅要厚的好还是薄的好 生铁锅可以放在电磁炉上加热吗

　　锅具都是会有薄厚之分的，这个生铁锅是薄的比较好还是厚的好一些呢？生铁锅要是放在微波炉上加热的话会不会有危险？

　　生铁锅要厚的好还是薄的好

　　用铁锅当然是厚的好。铁锅厚受热均匀，因钢铁导热快迅速导热到四周，菜炒出来色香味俱全，十分美味。而铁锅薄锅底迅速受热，放油易燃、易烧着。炒菜锅底已糊，四周还没有传热，菜品受热不均，有的地方已经糊了，有的地方还没有熟，吃起来味道不好，也影响食欲。所以买铁锅的时候还是买相对厚一点儿的。

　　生铁锅可以放在电磁炉上加热吗

　　可以,因为铁锅也是有磁性的,电磁炉是倒磁加热的,故而可以使用,但是要求是平底的铁锅,因为铁锅不是平底的,使用过程中会受热不均,不过最好使用电磁炉专用的锅具。电磁炉的锅具主要以钢材料和铁质材料为主,受热效果比较好,而且底部必须平整,保证受热均匀,电磁炉上千万不能放置炒锅和陶瓷锅。

　　生铁锅可以二次开锅吗

　　可以，二次开锅的方法：

　　刚买的炒锅初次开锅的步骤：

　　材料准备：洗洁精，百洁布，油，筷子，纱布。

　　步骤一：往刚买的炒锅里滴入适量的洗洁精（洗洁精具有清洁除污的功效，可以将刚买的炒锅里的污垢清洁掉）。

　　步骤二：接着使用百洁布擦拭清洁刚买的炒锅的内表面。

　　步骤三：接着使用清水冲洗刚买的炒锅。

　　步骤四：将炒锅放上煤气灶，大火烧干。

　　步骤五：随后往炒锅中倒入适量的油。

　　步骤六：使用筷子夹着纱布擦拭锅体表面（用油将锅体表面擦拭，可以防止锅体生锈）。

　　步骤七：开锅完成。

　　生铁锅和不锈钢锅哪个好

　　1、铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。

　　2、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

　　3、新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

　　4、生铁锅和熟铁锅的区别：不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅你可以把新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。

　　5、如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。本人觉得还是铁锅好那些大厨都用铁锅现在都推荐用铁锅铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

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