藕中间的孔黑了能吃吗

藕中间的孔黑了能吃。莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致，将其挖掉是可以食用的。

莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，防止莲藕变黑可以先将莲藕清洗干净，然后将其洗干净后放在清水里面浸泡，这样莲藕中间的孔就不会黑了。

藕中间的孔黑了能吃吗相关文章：

★ 剥好的蚕豆发黄了能吃吗

★ 煮熟的黄豆发霉了能吃吗

★ 未拆封的调味料过期了能吃吗

★ 手表的秒针掉了能修理吗

★ 粉条烧出的灰是黑灰能吃吗

★ 刚挖的土豆放地下变青了能吃吗

★ 笋干三年 变黑了能吃吗

★ 三年的柑橘开花了能结果吗

★ 买过来的豆浆凉了能喝吗

★ 没开封的辣椒酱过期了能吃吗