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绿豆泡出了小芽还能煮粥吗

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  如果泡出小芽的绿豆没有变质现象,是能够用来煮粥的。只不过发小芽的绿豆的口感和营养价值可能会下降。此外,一般新鲜的绿豆应该是鲜绿色的,而老的绿豆颜色会发黄。如果泡出小芽的绿豆是不太新鲜的,建议不要用来煮粥。

  绿豆含的蛋白质主要是球蛋白类,此外绿豆富含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质。

  绿豆汤和绿豆粥是家庭常备的夏季清暑饮料,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。


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