江阴特产

　　江阴的特产有水发团圆、顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝、烩鳝、顾山红豆树等等。江阴人用的团圆，有两种：一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的，另一种是湿米粉筛出来的。

　　顾山烧饼是江阴顾山镇所产的烧饼，其馅是用荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花等制成的。

　　过桥鳝为历代的江阴名菜之一，至今有二三百年的历史。过桥鳝是清代乾隆年间江阴知县蔡澍的家厨所创，后经历代厨师加工、提炼、升华而成。

　　刀鱼面是江阴市的特色小吃。江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，配上火腿丝、蛋皮丝、蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。

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