碎银子是好茶吗

　　碎银子是普洱茶中的优质茶品，一般是好茶。碎银子是在古树老茶头的基础上通过机器重力挤压切割成的均匀小块，最后反复筛选精制而成。碎银子本质上是老茶头的一种，外形小巧，酷似散碎银两，且紧结重实，故得名碎银子。正常制作的碎银子值得饮用。

　　老茶头是熟茶发酵过程中出现的结块茶，主要是较嫩、含有较多果胶的部分，由于柔软、透气性差及高温的发酵过程，容易结成块。

　　熟茶叶在发酵过程中由于胶原蛋白质而自然凝固一起，这样的茶不用紧压，放置一段时间会有较好的口感，一般好茶才有这样的形成条件。

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