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包粽子的米有哪几种

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  包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、红糯米、紫色糯米、黑糯米等。白色糯米包括长糯米和圆糯米。长糯米是籼糯,常见于南方,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米即粳糯,通常长在北方,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。

  紫色糯米是水稻的一个品种,属于糯米类。在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分为紫粳、紫糯两种。

  红糯米是御田胭脂米,原产于河北省丰南县玉兰庄。红糯米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,呈暗红色,营养丰富。


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