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腌豆角1斤放多少盐

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  腌豆角时,如果是干腌,每斤最少放30克细盐,最好挑选不含碘的盐。用水腌的话,每1升水加200克盐是最合适的用量,可以加入25克冰糖改善风味,这样还能让酸豆角吃起来脆脆的。

  腌豆角的整个过程都不能沾到油,用水腌的话,水一定要淹过豆角。在腌豆角的坛子里放入剥好的蒜,可以防止变质。

  为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,如果泡菜坛里已经长出白沫,也可以加入白酒以去掉白沫。

  腌酸豆角的时间长短与温度有关,夏季通常是7天左右就可以开坛了,温度低的时候就适当延长时间。


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