10月份是吃螃蟹的季节吗 适合吃螃蟹的季节在十月吗

　　导语：我国各种螃蟹的特点都是不同的，因为不同地理位置的螃蟹品种是不一样的，而且烹饪方式是丰富多彩的。最近小编有些朋友想来了解一下，10月份是吃螃蟹的季节吗？适合吃螃蟹的季节在十月吗？一起来看看。

　　10月份是吃螃蟹的季节吗

　　10月份是吃螃蟹的季节，“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。在秋季，螃蟹是最美味的，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

　　大闸蟹是一种非常美味的食品，也是中国人餐桌上必不可少的一部分。尤其是到了每年过节或者酒宴，如果没有大闸蟹的身影，会显得主人有些小气。因此，每年中国地区所需要消耗的大闸蟹数量是非常庞大的。

　　中国人吃螃蟹的历史

　　据现在可考证的资料显示，中国人吃蟹的历史最早可以追溯到商周，当时的人在有重大祭祀活动时会把螃蟹做成酱，作为祭祀之物。不过，当时螃蟹的吃法单一，并且螃蟹大多是贵族的专享。

　　直到魏晋时期，螃蟹才开始有了蒸、炸、酒醉等烹饪形式。特别是人们发明了用糖来腌渍保存螃蟹的吃法，在后来数百年中更是引领了中国人吃蟹的主流方式。

　　在这一时期，吃蟹、饮酒、赏菊和赋诗，成为了文人士大夫们秋天最爱的雅事，螃蟹已经不单单是一种吃食，而是代表着一种雅致的风尚，一种对生活态度的诠释。

　　贾思勰就曾在他的《世说新语》里就记载了：“左手持酒杯，右手持蟹鳌，拍腹酒穿中，便足俩一生”的场景。

　　到了唐代，蟹开始进入平民阶层的生活，这一时期吃蟹开始成为主流，人们吃蟹的花样也更多。刘恂《岭南表异》中就提到两种吃蟹方法，一种是用来烧烤，一种是将蟹肉和蟹黄一起捣碎，填入蟹壳之中，淋上调味汁，再盖一层薄薄的面皮，名为“蟹饦”。不仅如此，当时身处内陆的居民还能在市场上买到“蟹黄饆饠”，类似于今天的蟹黄包。

　　宋元时期，吃螃蟹已经相当普遍，许多文人雅士都爱吃螃蟹，如宋仁宗、欧阳修、苏轼等。苏轼还曾说：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”自嘲自己用诗来换螃蟹吃。陆游则说：“蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明。”吃蟹吃到老年性白内障都痊愈了。

　　宋代还研究出蟹的新吃法—蟹酿橙，就是把橙子顶部开盖去掉果汁和果肉，挖出大闸蟹的蟹肉蟹黄炒成蟹粉，再将蟹粉和橙汁汆炒，出锅后装入空橙中再蒸熟。这种做法，酒香和着橙香，鲜嫩的蟹肉裹挟着橙汁的酸甜，让人食之既香又鲜。

　　因为当时吃蟹普遍，甚至还出现了“蟹行”这种民间行业组织。

　　到了明清时期，螃蟹的吃法开始返璞归真，以蒸为主流，甚至还出现了可吃蟹的工具蟹八件，即：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，这让吃蟹这件事变得更加风雅有趣。直到今天，在江浙一带用蟹工具吃蟹依旧是一种风尚。

　　吃蟹的方式也开始变得五花八门，袁枚的《随园食单》里记载了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹，乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹等多种吃法。

　　在历史的进程中，除了整吃螃蟹之外，中国人也开发出了蟹粉豆腐、蟹黄汤包、秃黄油、蟹黄羹、香辣蟹等等一系列衍生美食。

　　如今，对于中国人来说，蟹已经不仅仅是一种单纯的美食，更有着其特殊的含义，它寓意着八方招财，纵横天下，也寓意着，金榜题名，一举高中。吃蟹，更象征着一种雅致的生活风尚。

　　蟹不仅征服了中国人的胃口，更是中国历史的见证者。

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