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红薯窝头要用发酵粉吗

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  红薯窝头不一定要用发酵粉,但如果用了可以让红薯窝头的口感更好,也更易消化。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产,发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

  窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,不需要发酵就可以制作,而且其中的纤维素含量很高。窝头是圆锥形,锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。

  红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

  红薯其脂肪含量奇少,是其它食物无法比拟的,而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富,将其作为主食时其丰富的纤维素能让人能很容易产生饱腹感。


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