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勾兑的酒和纯酿的酒怎样认识

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  勾兑的酒只有酒精的味道,没有粮食发酵后的味道,闻起来香但是冲鼻子,香气很快消散。纯酿的粮食酒除了酒精味道,还含有其他的微生物发酵、粮食蒸煮、窖池发酵等造成的香味成分,闻起来香味清纯而饱满,香气保留时间长。

  度数高的白酒是可以燃烧的,用打火机点燃,燃尽之后可以闻一下,如果有酒香味就是粮食酒,但是如果有一股臭味,那么基本上都是酒精勾兑的酒,这个方法要注意安全。

  在酒里加入适量的水也可以辨别是勾兑还是纯酿,如果是纯酿酒,加水就会很浑浊,如果是勾兑酒,就不会有什么反应,很清澈。

  勾兑酒的生产工艺简单,成本低,效率高,而纯酿酒的生产工艺复杂,耗时比较长,所以从口感上讲,纯酿酒要好很多。


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