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鱼干怎么晒

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  如果鱼比较小,可以直接铺开晒干,大一点鱼,需将鱼剁开、用细木棍撑开晒干,特别大的鱼,可以剁成块晒干。晒鱼干时尽可能选择空旷、阳光充足的地方,不要选择有风的地方晒鱼干。

  鱼干指的是多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。

  晒鱼干是为了保存,鱼的营养价值会保留一部分,也会损失一部分,水分含量降低,营养物质浓缩。

  鱼干可做成豆豉青椒炒鱼干、清蒸鳊鱼干、银鱼干爆炒蛋、香煎鱼干等菜肴。


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