中筋面粉是小麦面粉吗
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是的。中筋面粉其实也就是蛋白质含量在9-11%的小麦粉。一般来说中筋面粉是一种呈乳白色的粉状物，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，相对来说会比较松散。
中筋面粉可以用来做饺子、面条或者馒头等。
小麦粉的根据筋力强度划分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
小麦粉中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。
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