粘米粉可以用什么粉代替

　　选择代替粘米粉的材料需视情况而定。粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，用于制作糍粑类有粘性的食物时可以用糯米粉代替。用粘米粉制作萝卜糕、芋头糕等食品时，可以用糕粉(即熟糯米粉)代替。

　　粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

　　注意真正纯正的粘米粉并非呈雪白色，而是微微带点灰白色。

　　可以拿起一点粘米粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正的粘米粉没有颗粒感，较细滑柔弱。

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