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烧刀子是什么酒

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  烧刀子酒是高粱酒。烧刀子酒,是古烧酒的俗称,主要流行于辽宁东部、吉林东南部地区,以其度数高,味浓烈,似火烧,而得名。烧刀子酒是区别于黄酒的名称,指度数稍高,未加调味的酒。

  烧刀子酒,历史悠久,可以追述到周、秦时代(古肃慎时代)。烧刀子酒师传杜康,并随着历史的发展,演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系。

  烧刀子酒,始于明末清初的酿酒技术,据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓,号称烈酒之王,是东北最著名的酒品佳酿。

  烧刀子酒,作为老百姓的酒,大众的酒,在中国的酒文化历史上留下了光辉的足迹,创造了独特的酒历史。


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