霜降吃什么肉好 霜降节气进补吃什么肉

　　导读：今年霜降节气来得还是挺快的，这不刚过寒露没有多久就是霜降节气了，这个节气过后就是寒冷的冬季了，想要好好过冬那可以多吃一些温补的肉补身体。那么，霜降吃什么肉好呢？想知道霜降节气进补吃什么肉好，就来瞧瞧小编的介绍吧。

　　霜降吃什么肉好

　　1、羊肉

　　霜降节气前后，天气寒冷，正是吃羊肉进补的大好时节。经过了夏天的养育，秋季的羊肉最鲜美。羊肉营养丰富，具有温补气血、暖身驱寒、滋养身体等功效，能够给体内提供充足的热量，可以帮助身体抵御寒冷。羊肉的做法有很多，可以做成羊蝎子、涮羊肉、红焖羊肉、羊肉烩菜、羊肉炖萝卜等等。

　　2、牛肉

　　为迎接霜降节气的到来，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱。对于牛肉的吃法也有很多种，小炒牛肉、干煸牛肉丝、炖牛肉、烧牛肉、风干牛肉干等等。还可以搭配胡萝卜做汤，不仅可以暖身，还可以让牛肉软烂入味，尤其是里面的汤汁伴着米饭好吃到爆。

　　3、鱼肉

　　霜降前后适合滋补，而鱼肉中含有大量的蛋白质和营养元素，可以为身体补充营养，增强抵抗力，鱼肉还含有丰富的DHA，有利于人的智力系统的发育。鱼的做法很多种，炖鱼、煎鱼、烤鱼、鱼汤…… ……做法多多，也可以用酸菜和鱼一起炖，它自带的酸味完全可以将鱼的腥气遮住，酸酸的口感很开胃，撒点小米辣，偶尔吃到一小块，酸辣味刺激味蕾，让人觉得吃两条鱼才过瘾。

　　霜降节气进补吃什么肉

　　霜降节气进补适合吃鸭肉。

　　一、蒸鸭

　　所需材料：准备好半只土鸭，几朵干香菇，1大块生姜，几根小葱。

　　烹饪做法：

　　1、先将干香菇放入盆中，再倒入开水浸泡，估计少半个小时才能泡得比较软，泡软了以后将其择成小块备用。再将生姜和小葱洗好，再将生姜切片，小葱切段备用。

　　2、然后将半只土鸭斩成小块，之后放入清水中，用筷子来回翻腾，并且多换水浸泡几次，等到清洗后的水不再有血水以后，捞出来沥干备用。

　　3、之后洗好锅并且开火烧热，等过热了再倒些油，热了以后倒入沥干了水分的鸭肉块，用大火快速翻炒。等到水分炒干了以后，再倒入香菇一起炒。炒得差不多了，倒入姜片、葱段，适量的食盐继续炒一分钟。炒好了以后，将其装入盆中。

　　4、最后，将锅洗净，倒入适量的清水，放上置物架，再将装有鸭肉块的盆放在架子上，盖上锅盖隔水炖两三个小时，就可以出锅食用了。

　　二、炖鸭

　　所需材料：1只老鸭(选择处理好的，省得自己动手宰杀)，1根酸萝卜，适量的花椒和老姜。

　　烹饪做法：

　　1、将老鸭肉洗好，并且将比较大块的肉再切分一次，因为商家处理好以后，切的也许没有那么小块。洗好了以后，先放在一旁，再烧一锅开水，等水开了以后，将鸭肉块放进去煮个一两分钟，焯烫了几分钟后捞起来备用。

　　2、将酸萝卜用水冲洗一下，再切成小片备用，之后再将老姜削皮洗净再切成片备用。

　　3、之后洗好炖锅，将鸭肉块、酸萝卜片、姜片和花椒一起放入炖锅里面，再加入清水淹没肉块，用文火慢慢炖煮一两个小时，直至肉熟了就可以加入适量的食盐食用了。

　　三、焖鸭

　　所需材料：2只鸭腿，1个大土豆，1块生姜，适量的小葱、桂皮和八角。

　　烹饪做法：

　　1、将鸭腿冲洗干净，洗好了以后斩成小块备用。

　　2、将土豆表面的泥土洗掉，洗好了以后刮皮切成三角形状备用。

　　3、将生姜洗好去皮切片，小葱洗好去根须切成小段。

　　4、洗好锅，加入适量的食用油烧热，等到油热了以后，倒入鸭腿肉用大火爆炒，等到鸭肉变成金黄色以后，加入少许的料酒、加入姜片、葱段、桂皮和八角，不断翻炒均匀。

　　5、之后再加入适量的生抽和老抽，上好色以后再倒入土豆一起炒匀，再加入适量的清水没过鸭肉，加盖用大火煮上一段时间。

　　6、最后等到鸭肉都煮熟了以后，加入食盐、醋调味，等到汤汁煮没了就可以出锅食用。

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