作文档>生活经验>生活

反式脂肪有哪些

更新时间:

  反式脂肪又称反式脂肪酸或逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸。有两类,分别是天然的和人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中,其含量不高。人工制造的反式脂肪酸就是油脂在加工和烹调的过程中转化、产生的。

  不是所有有油的东西里都有反式脂肪。反式脂肪主要来自油脂加热转化和液态油固化成植物油,或者产生于反刍动物的胃内、牛羊肉奶里等。

  不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪。当高温烹调的时间越长,油脂越易被氧化、也越容易产生反式脂肪。

  天然食物中的反式脂肪含量较少,使用新鲜油脂,少吃高温煎炸食品和各种加工食品,可以减少反式脂肪的摄入。


反式脂肪有哪些相关文章:

反式脂肪有哪些

反式脂肪又称反式脂肪酸或逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸。有两类,分别是天然的和人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中,其含量不高。人工制造的反式脂肪酸...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文