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m8牛肉是哪个部位

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  m8是澳洲和牛的一个牛肉分类等级,并不特指牛肉的哪一个部分,不过一般多为眼肉或腹肉。澳洲和牛牛肉的分类等级通常以m1至m12划分,m1最低,m12最高,其中m9级别的澳洲和牛牛肉上的油花分布最均匀,是澳洲和牛牛排的主要原材料。

  澳洲和牛在原先只有m1至m9等级,后由澳洲农民引进了日本的饲养技术后,培养出的澳洲和牛牛肉的美味程度超越了m9级,之后才增加了m10、m11、m12三个等级。

  一般只有澳洲会用字母M来鉴别和牛的级别,国际上主要用A1~A5来评定和牛的等级,一般澳洲m9级别的和牛相当于日本A3级别的和牛。


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