炒焖子的家常吃法

　　家常炒焖子一般用直径大又扁的平底煎锅制作，炒焖子的火候不能太大，时间不能太短，否则焖子容易炒不透。炒至焖子呈淡黄色，通体晶亮透明，软软糯糯的即成。吃焖子必备的调料有三样，即用兑好盐的蒜汁、用水调好的芝麻酱以及鱼露。

　　炒焖子是一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制而成的，通常为墨绿色，并不透明。

　　炒焖子是东北特有的一种小吃，主要分布在河南禹州、丹东和大连。

　　大连焖子的原材料主要是地瓜，地瓜磨成粉后取其淀粉，与开水混合，加热成胶态即可。

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