新鲜松茸怎么保存最好
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新鲜的松茸可以用菜叶子包裹起来,并洒上适量水,置于阴凉潮湿处存放,可保鲜2天左右。将新鲜的松茸放到冰箱冷冻室进行冷冻保存,可以将新鲜度延长5天左右。也可以将新鲜的松茸切片烘干,食用前用温水泡开即可。
松茸的寿命极短,子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间。
子实体成熟48小时后,松茸会迅速衰老,表面出现开裂、脱膜、脱朵等状态。
松茸的珍贵在于鲜,只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。
松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,因此用一般的方法长期保存鲜松茸,会出现发酸、发黄等现象。
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