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大米和粳米有啥区别

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  大米和粳米的区别:外形不同、产量和价格不同、口感不同、营养价值不同。产量和价格不同:普通大米的产量远远高于粳米的产量,所以粳米的价格比普通大米要高一些。

  口感不同。粳米质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软。大米吃起来比粳米更有弹性。

  外形不同。粳米呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,颜色为蜡白,呈透明或半透明。粳米颜色偏蜡白。

  营养价值不同。大米的蛋白质含量比粳米高,而粳米含有大量碳水化合物,是热量的主要来源,所含人体必需氨基酸比较全面。


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