白醋和黑醋有什么区别
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白醋和黑醋在制作材料、主要成分、颜色、气味以及用处上都有不同。白醋和黑醋是两种不一样的醋,白醋是用水、大麦等酿造而成,呈白色,而黑醋是用稻米发酵而成的,呈黑色,并且白醋的酸味也比黑醋的要浓一些。
东方醋起源于中国,根据文献记载,我国的酿醋历史至少也在三千年以上,到了汉代,醋已经开始普遍生产。
醋是一种酸味的液态调味品,是用糯米、大米、小麦、糖或酒等粮食经过工序发酵而成的,在中国菜的烹饪中有着重要的地位。
醋又叫做食醋、苦酒等,在古代叫做“酢”,东方国家多以谷物酿造醋,我国是世界上谷物酿醋最早的国家。
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