泡绿豆用温水还是凉水
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泡绿豆要用凉水,其实煮绿豆汤是不需要提前泡发绿豆的,泡绿豆虽然可以清除绿豆表面的灰尘,但也有很多弊端。绿豆作为日常生活中常见的食物,它的营养价值比较高,深受大众喜爱,在炎热的夏天饮用还有解暑的作用,对身体有一定好处。
泡绿豆用什么水?
虽然提前浸泡绿豆能够去除绿豆表面的灰尘,而且在煮绿豆汤的时候更加方便快捷,但是,夏天温度偏高,提前泡发绿豆大多数情况下会导致绿豆长芽,不能食用。而且,提前泡发煮出来的绿豆汤偏红色,颜色和口感都不是很好。
绿豆含有丰富营养元素,可以帮助人体增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏。绿豆汤作为夏季消暑必备,它能够清热解毒、解渴,还能有效促进代谢。
绿豆汤的种类有很多,和其他食材搭配在一起对人体有其他好处。在煮绿豆汤时,第一个要注意煮汤的时间,最好是冬天煮开后7~8分钟,夏天5~6分钟即可。第二个是建议使用不锈钢锅或者砂锅,最好不要用铁锅,因为绿豆皮中的物质会和铁离子发生化学作用,而且煮的时候要盖上锅盖,不然也会使也会使“绿豆汤”变成“红豆汤”。
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