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香肠晾干过程中有股臭味

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  香肠在晾干过程中有股臭味一般是正常的。香肠主要是通过将肉压碎后灌入到肠衣中后,通过晾干和腌制做出的食物,动物的肉本身存在一些腥味,正常情况下晾干过程中香肠散发出轻微的臭味一般是正常的。

  香肠在晾干过程中,如果所处的环境较高或痛风性差,这时香肠出现臭味建议要多加注意,如果臭味很浓烈可能是晾晒环境不佳导致香肠变质产生异味了,变质的香肠建议不要吃了。

  香肠在灌好后,一般建议放置于阳光可以照射到的地方晾晒一到两天,之后再放置于阴凉通风处风干一般可以有效降低变质的可能性。


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