名菜廖排骨是哪个地方的
名菜廖排骨是中国四川省的传统名小吃,现在已经成为全国著名的卤食品牌。廖排骨是廖氏后人创建的品牌,相传其最早起源于清朝乾隆年间,到现代之后付出实践,廖氏卤味才最终出现在大众视野中,它以色香味俱全、用料实在等特色吸引了大批美食爱好者。
名菜廖排骨是哪里的?
廖排骨,是廖氏后人制作创建的品牌,根据记载,廖氏家族的蒸卤技术最早有明确记载是在清炒乾隆年间,根据族谱记载,廖氏族人在乾隆二十三年时因为“善卤”而入宫,并以独创的“蒸汽熏卤”技术和典藏炉料在宫廷打响名气。
不过因为种种原因,廖氏后人在很长时间内都只是将秘方藏于囊中,并未付出实践,直到近代之后,廖氏卤味才出现在大众范围内,以你充分掌握先祖《卤法计策》中的技法,制作出来的排骨色香味俱全、味道鲜美,且用料实在,从而被吸引来的顾客称为“廖排骨”,此后也一直以此命名,打响品牌。
目前,廖排骨已经在全国具有多家餐饮连锁店,餐饮使用的食材包括猪牛鸡鸭兔等,保证食材安全、新鲜,且用料丰富,以独特的卤料技术和调料让制作出来的食物别具一格,吸引无数新老顾客纷至沓来。
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