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冰酒起源于?

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  冰酒是起源于德国的,据说是在1765年的时候下了一场很大的雪,雪变成了冰结在葡萄串上,而人们以为葡萄全部收完了,到了第11月份,葡萄串还挂在树上,这个时候收割已经晚了,但是葡萄却比正常的情况下,成熟了很多,糖分也增加了。

  冰酒起源于什么时候?

  冰酒是用自然结冰或者霜冻的白葡萄品种酿成的甜型白葡萄酒,其中雷司令和威代尔是最常见的冰酒酿酒葡萄品种。冰酒的口感十分的顺滑甜美,而且还伴有蜂蜜香和果香,口感冰凉。!清新可口。

  冰酒的口感十分的特殊,有蜂蜜香和果香,而且味道十分的甜美,但并不是加糖所导致的,而是天然的葡萄糖和果糖融合在一起的味道。然后冰酒的制作工艺十分的复杂,而且它的制酒方式也比较特殊。

  制作冰酒的葡萄被留在了葡萄藤上,一直要等到11月初第一次下霜的时候再进行采摘,当时的气温通常是零下9度以下,而最理想的采摘温度则是零下10度~13度。都是低温而且葡萄还在结冰的状态。在0度的气温以下,葡萄中的水分都结了冰,糖分则被留在了葡萄汁中,所以葡萄很甜。


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