鲜猴头菇需要焯水吗
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新鲜猴头菇大多都是不需要进行焯水工作的,因为它本身不存在什么苦涩的味道,也比较容易熟,若是焯水的话,反而会导致内部营养成分流失,降低口感,所以我们在烹饪之前将它放到水中清洗浸泡一下就可以了。
新鲜猴头菇是否需要进行焯水?
猴头菇这几年慢慢的进入到我们视野中,它是著名的八大山珍之一,具有非常高的营养价值,口感也非常不错,每到上市的时候,虽然价值会比较昂贵,但是还是由很多人都忍不住买回家尝尝鲜。
一般来说,在烹饪猴头菇之前都是不需要焯水的,很多蔬菜之所以要进行焯水工作,主要是有有苦涩的味道或者是需要烹饪的时间比较长,而新鲜的猴头菇并没有苦味,也比较容易煮熟,不焯水能最大程度的保留里面的营养物质。
若是干猴头菇的话,虽然有一股苦味,但是大多都治留在其根部,通过浸泡。清洗等方法就能去除,然后我们在烹饪的时候将它清洗一下,然后放到清水中浸发就可以了,不管是炒制使用还是煲汤都非常不错。
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