河蚌肉的处理
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处理方法如下:
1、河蚌用清水洗净,用菜刀沿缝处将河蚌一个个切开,然后一块一块地剔净,再次放入水中,用手指挂去脏物,再次用清水洗后便可以烧菜。河蚌主要是清理内部的沙子。
2、河蚌里面的整块肉都可以吃,可以连壳一起煲汤,用开水烫开壳后,里面的肉可以炒着吃,也可以蒸着吃。
3、河蚌最好是清理泡洗过,再用盐水腌制两个小时。一定要做熟,否则寄生虫和卵没被杀死,容易导致疾病。
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