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大米花熬糖配料比例及做法

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  比例:

  糯米干比炒花生比砂糖比麦芽糖为三比一比一比一。

  主料:

  糯米干,炒花生,砂糖,麦芽糖。

  辅料:

  清水,猪汤,柠檬汁,柠檬皮蓉,生油。

  做法:

  1、将糯米干放入滚油中炸香,待胀大捞起,候用。

  2、清水煮溶砂糖,加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油,改用慢火煮成糖胶。

  3、将炸过的糯米、炒花生,放入糖胶中,快手拌匀,迅速倒入擦过油的糕盆中压平,稍凉倒出切件即可。


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