乡巴佬蛋的做法 乡巴佬蛋怎么做

　　步骤1

　　准备食材：鸡蛋250克、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖3颗、盐1勺、生抽1勺。

　　步骤2

　　鸡蛋冷水下锅。

　　步骤3

　　锅里放入盐。

　　步骤4

　　鸡蛋煮熟捞出。

　　步骤5

　　煮好的鸡蛋在冷水中浸泡5分钟。

　　步骤6

　　鸡蛋剥壳。

　　步骤7

　　锅中放入鸡蛋，加入适量水没过蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

　　步骤8

　　大火煮开，水开过后再煮15分钟，关火放凉。

　　步骤9

　　再开火，水开后再煮15分钟，反复煮三次。

　　步骤10

　　煮好的蛋，连汁一起放入容器中，盖上保鲜膜（放入冰箱冷藏12个小时更佳）。

　　步骤11

　　冷藏后的蛋，回锅继续煮至收汁即可。

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