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香椿吃之前要焯水吗

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  香椿吃之前要焯水。香椿虽然香气诱人口感鲜嫩,但是它也含有一些对人体不利的物质,如果食用不当就会食物中毒,焯水的目的是把有害物质排出,减少对人体的伤害。香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐,焯水后,可以减少大部分的鞣酸、草酸、亚硝酸和亚硝酸盐。香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。


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