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全麦粉如何包饺子

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  用全麦粉包饺子的步骤如下所示:

  把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内,加入适量的水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,室内放置一段时间。醒面的同时,将肉剁碎,依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱,一起剁碎,融合一起,打入一个鸡蛋,搅匀。把肥肉剁碎,入锅,小火提炼其中油脂。肥肉炼好后,把准备好的花椒、八角、桂皮葱花放入锅内,煸炒煸干发黄时关火。待炼好的油凉到室温时,把油倒入肉馅内,朝一个方向搅匀。把捣碎的料放入肉馅调匀,然后根据个人口味加入适量的老抽、鸡精、盐,拌匀。肉馅调好后,面也醒好,将面搓成长条。把长条切成大小适中的圆团。把圆团擀成饺子皮。饺子皮中放入适量的肉馅,包好。将饺子放入沸腾的开水中,煮熟,出锅。


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