土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃

　　1、在购买土豆时一定要挑选新鲜的，质地较硬的，且表面没有破损的土豆。

　　2、切土豆丝，用刀切的土豆丝比用擦丝器擦的土豆丝口感要好一些。

　　3、将土豆丝倒入清水中浸泡半小时左右，去除表面的淀粉。

　　4、在炒制过程中稍微加入适量的醋也可以使土豆丝更脆爽。

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