炒扁豆丝焯水吗
更新时间：
炒扁豆丝可以不用焯水，但是一定要炒熟，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，而扁豆长得越老，皂素就越多，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。这种皂素在高温下可以得到破坏，扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些，当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
炒扁豆丝焯水吗相关文章：
★ 炒香干要焯水吗
★ 炒山药要焯水吗
★ 辣炒花蛤焯水吗
★ 炒平菇用焯水吗
★ 炒苦瓜用焯水吗
★ 炒荷兰豆要焯水吗
★ 炒茭白要焯水吗
炒扁豆丝焯水吗
炒扁豆丝可以不用焯水，但是一定要炒熟，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，而扁豆长得越老，皂素就越多，对...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：如何画蒲公英
下一篇：为什么装完系统进系统会蓝屏
