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为什么我做的布丁不细腻

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  布丁不细腻的原因是布丁制作方法不对。布丁正确的制作方法如下:

  原料:

  牛奶250毫升、细砂糖40克、鸡蛋100克个、香草精10克。

  步骤:

  1、把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水,模具一定要烤箱专用模具。

  2、把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。在牛奶里倒入鸡蛋,并且用打蛋器搅拌均匀,就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2到3次。

  4、过筛好的布丁液里滴入几滴香草精,并且静置半个小时。

  5、在布丁模的内壁涂上一层黄油,把静置好的布丁液倒入布丁模。

  6、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层165度,烤35分钟左右。直到布丁液凝固,即可。


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