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燕麦的营养特点是什么

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  营养特点是:B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸比较丰富,还含有谷类食粮中均缺少的皂甙,是人参的主要成分。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。

  据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15、6%,脂肪8、5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分


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