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腊肉能生吃吗

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  是否食用生腊肉,要看生活习惯。

  国内大部分地区都不习惯食用生腊肉,因此腊肉都是烹制后食用。但并非等于没有人直接食用,例如欧洲人对腌制咸肉的食用方式:手抓食用刚腌制好的肉片;在酒吧柜台上,酒保用长刀割下生肉,摆放到盘子中直接给顾客食用。

  一般腊肉,大都经过风干,肉质变得干硬,可直接食用,也可蒸煮后食用。


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