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烤箱版腊肉的做法有哪些

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  材料:

  带皮的五花肉,大料,花椒粒,茴香,香叶,生抽,红糖。

  做法:

  1、把带皮的五花肉切成长条,用粗盐均匀的擦一下,放到冰箱一天,然后把表面的水擦干备用。

  2、另置一小锅,放生抽,里面再放大料、花椒粒、茴香、香叶,用火煮开酱油,加红糖。用酱汁加烧酒腌制肉三天。

  3、在冷藏室冷藏腌制期间稍翻转了几次。

  4、晾晒腊肉。

  5、把腌好的肉放在烤箱里,肉下稍微架空让它通风,开烤箱子到很低的温度几个小时,烘烤到不超过3分熟的程度,表皮会有点烤熟变色滴油了,关闭烤箱,逐渐烘干。

  6、放到冰箱冷藏一周,不要密封。


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