慕斯小西点制作方法

　　黄金南瓜慕斯牛奶：

　　原料：淡奶油、吉利丁、南瓜泥、朗姆酒、打发淡奶油。

　　制作过程：

　　1、牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。

　　2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。

　　3、用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。

　　4、过滤出没有没碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态。

　　5、浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀。

　　6、最后再加入朗姆酒拌匀。

　　7、将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整。

　　8、浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。

　　9、将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯。

　　10、在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可。

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