春节煲什么汤

　　春节猴头菇养胃鸡汤：

　　原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿。

　　制做方法：

　　1、猴头菇温水泡六个小时，洗净；

　　2、鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，100克料酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；

　　3、鸡切块，火腿切片，将鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进锅内里，一次加足冷水，炖四个小时；

　　4、三个半小时后，加枸杞，加盐调味。

　　山药鸡汤：

　　原料：山药，鸡汤，胡萝卜，西兰花。

　　制作方法：

　　1、鸡肉去腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。煮好的鸡汤用筛网过滤，滤去杂质，使汤更清澈；

　　2、切胡萝卜和西兰花，蔬菜用作装饰，不用太多；

　　3、然后将胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫八分钟，一次将胡萝卜和西兰花烫熟，加盐焯水，使胡萝卜和西兰花入味，捞出蔬菜沥水备用；

　　4、山药去皮切块；

　　3、锅内倒油，加入山药翻炒至熟；

　　4、倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味；

　　5、装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀既可。

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