冷冻鲜贝怎么吃
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材料:冷冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉。
冷冻鲜贝的做法如下:
1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀;
2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁;
3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁;
4、锅放少许油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油;
5、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
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