台式手抓饼做法

　　原料：面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克、色拉油、花椒粉、盐都适量。

　　1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状；

　　2、然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，静置20分钟；

　　3、将和好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定；

　　4、取一份面团擀开成长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了；

　　5、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状；

　　6、将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁；

　　7、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；

　　8、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

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